KAICY HAKKINDA
Köklerini Akdeniz’in antik uygarlıklarından alan KAICY, adını Antakya Arkeoloji Müzesi’nde sergilenen ve üzerinde 'KAICY' yazılı bir Roma mozaiğinden alıyor.
Eski çağlarda evlerin girişine yerleştirilen bu mozaik, kötü enerjiyi ve nazarı uzak tutan bir koruyucu olarak görülürdü.
Yunan dilinde “Ve sen, ne dilersen sana da aynısını dilerim” anlamına gelen KAICY, misafirperverlik ve iyi niyetin zarif bir yansıması.
Adını Fransızca'da "güneşin doğuşu" anlamına gelen Le Lever du Soleil ifadesinden alan, Levanten mutfağının köklü mirasını yenilikçi dokunuşlarla yeniden yorumlayan KAICY, geçmişle geleceği bir araya getiren eşsiz bir köprü oluşturuyor.
Antakya’dan Halep’e, Beyrut’tan Kudüs’e kadar uzanan bu kadim coğrafyanın benzersiz lezzetleri, KAICY’nin mutfağında modern tekniklerle yeniden hayat buluyor.
KAICY, her tabağıyla misafirlerini yalnızca bir sofraya değil, tarihin ve kültürün izlerini taşıyan, duyulara hitap eden büyüleyici bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
ŞEF AZİZ DOĞRUCU
Şef Aziz Doğrucu’nun yolu çeşitli deneyimleri sonrasında Londra’daki iki Michelin yıldızlı Fransız restoranı L’Atelier Robuchon’da Sous Chef olarak çalışırken Kaicy ile kesişti. Genç, dinamik ve yeme içme dünyasına meraklı olan Aziz, Kaicy mutfağında levanten mutfağının lezzetlerini Fransız teknikleriyle harmanlayarak sunuyor.
Bu özgün yaklaşımıyla, geleneksel lezzetleri modern bir biçimde yorumlarken misafirlerimize benzersiz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Her tabak, hem görsel hem de lezzet açısından bir şölen sunarak, yemeklerin sadece birer yemek değil, aynı zamanda birer sanat eseri olduğunu kanıtlıyor.
Rezervasyon
KAICY; tarih, kültür ve lezzeti bir araya getiren eşsiz bir deneyim sunarken geçmişin zenginliğini modern dünyanın incelikleriyle harmanlayarak bir köprü oluşturuyor. Antakya’dan Halep’e, Beyrut’tan Kudüs’e kadar uzanan bu kadim coğrafyanın benzersiz lezzetleri, KAICY’nin mutfağında modern tekniklerle yeniden hayat buluyor. Mekân, her tabağıyla misafirlerini yalnızca bir sofraya değil, tarihin ve kültürün izlerini taşıyan, duyulara hitap eden büyüleyici bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
KAICY’nin mutfağı, Levanten mutfağının klasik tatlarını yaratıcı dokunuşlarla yeniden şekillendiriyor. Hatay’ın geleneksel aşuru, biberli ekmeğin modern yorumu, zerdeçallı humus ve Lübnan rakısı Arak ile narenciye marineli somon gibi özel lezzetler menüde öne çıkıyor. Hatay enginarı ile hazırlanan Fransız usulü soğan çorbası ve limonlu brioche ekmeği ile servis edilen tarama ise menünün dikkat çeken diğer tatlarından. Menüdeki her tabak, taze, yerel ve özgün malzemelerle hazırlanarak misafirlere sunuluyor.
KAICY’nin barı ise iddialı konseptiyle gastronomi tutkunlarının yeni buluşma noktası olmaya aday. Bar bölümünde yer alan 'İçki Müzesi', nadir bulunan viski ve mezcal çeşitleriyle fark yaratıyor. Bar danışmanlığı, Tayland’da faaliyet gösteren ve dünya gastronomi sahnesinde önemli bir yere sahip olan Eats Payao Group tarafından verilen KAICY’nin şarap danışmanı ise Oğul Türkkan.
